茶葉的功效

茶葉一身都是寶，除了用作飲料，還有多方面的用途和奇特的功效，就連茶渣也有多方面的用途：用作肥料，種出來的花更鮮美；可以護發(fā)，可作清潔濟，有消毒、去油垢的功效；用來洗黑色衣服，可令它回復(fù)光彩，永不褪色。因此為人所推崇，備受人們青睞。

一、天然飲料　　茶葉與咖啡、可樂為世界三大飲料。茶葉歷史悠久，經(jīng)久不衰，除了能提神益思、消悶除煩、消除疲勞、生津止渴外，據(jù)國內(nèi)外有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，茶葉這小小葉片中，含有氨基酸、蛋白質(zhì)、芳香油、維生素A、B、C、D、E、K、P以及微量元素銅、鋅、硒、鈣、錳、鐵、氟等幾百種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，與咖啡、可樂相比，茶葉價廉物美，而且香氣濃郁，醇美甘爽，沁人心脾，被譽為“茶類之香檳酒”?？梢灶A(yù)言，茶葉將成為二十一世紀飲料的霸主，最受人們的歡迎。

二、會友陶情　　作為一種交際方式，飲茶能創(chuàng)設(shè)歡洽的氣氛，溝通人們的關(guān)系，促進彼此間的了解，增進雙方的感情。隨著時代的發(fā)展，物質(zhì)生活的改善，生活節(jié)奏的加快，審美能力的提高，高雅的交際形式越來越受到人們的推崇。飲茶——給人一種情操的陶冶，使人進入恬淡寧靜的境界。特別是烏龍茶中的極品鐵觀音，具有一種獨特的天真純樸的南香和甘醇清雅的韻味。一品口感滑爽，甘鮮醇正；二品舌尖生津，喉底回甘；三品沁人心脾，韻味無窮，使人感到雅興悠遠，意趣盎然，似乎遠離塵囂，盡除塵擾。正是如此，烏龍茶才走進了竹樓小房，木屋陋室，也走進了雅室精舍，大廈高樓。

三、美容保健　　茶葉，利水利濕，降火明目，消痰化食，清熱解毒，殺菌消炎，還能去膩減肥，促進新陳代謝，抗衰老，抗血脂，防癌抗癌，在美容保健方面具有顯著功效。

1、美容、抗衰老　　擁有健美的身材是現(xiàn)代人夢寐以求的。茶葉含有生物堿（***、茶堿）、兒茶多酚類和酯多類糖等主要成分，能興奮神經(jīng)中樞、強心、調(diào)節(jié)酸堿平衡、加快血液循環(huán)、降低血脂、防紫外線及微量放射傷害、消炎殺菌、增強免疫功能、消除和抑制人體脂肪的形成、去膩減肥，從而使人們擁有健康的體魄和完美的身材。1983年，福建省中醫(yī)藥研究院抗衰老試驗表明，烏龍茶能使肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化明顯減少，具有與維生素E一樣的抗衰老功效。在每日服足量維生素E的情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C持較高水平，尿中維生素C排出量減少，增強人體抗衰老能力。

2、抗血脂、防治心血管病 1981年，日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授曾就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明了烏龍茶能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。

    1983年，福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇的病人，在停止使用各種降脂藥物的情況下，每天上午兩次飲用烏龍茶，連續(xù)2—3周后，病人血中膽固醇含量有不同程度的下降。試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈膜內(nèi)沉著、抗動脈粥狀硬化作用，還可以降低血液粘稠度，增加血液流動性，改善微循環(huán)，對于防止血管病變、血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)的“瘀血癥”均有積極意義。

3、防癌抗癌　　茶葉能防癌抗癌，這是咖啡、可樂等其他飲料無法比擬的。1989年6月15日《健康報》報道：不久前由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理與化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇進行茶葉在動物體內(nèi)的抑癌試驗，發(fā)現(xiàn)茶葉可全部阻斷致癌物甲基卡基亞硝膠在體內(nèi)內(nèi)源性的形成。經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)，茶多酚可有效阻斷多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成，茶黃素有抗氧化和抗突變作用，對癌癥發(fā)生起重要作用；茶中硒、鋅能提高人體免疫功能，與預(yù)防癌癥極有關(guān)；茶中維生素C、E及胡蘿卜素清氧自由基效果顯著，大大減少癌癥的產(chǎn)生。調(diào)查證實，許多盛產(chǎn)茶葉和有良好的飲茶習(xí)慣的地區(qū)，癌癥發(fā)病率遠遠低于其它地區(qū)。這也是茶能防癌抗癌的最好例證。

四、膳食佐料　　由于茶葉香氣濃郁、滋味醇美，近來，茶葉的肴用價值引起人們的關(guān)注和重視，茶肴品種層出不窮，不斷創(chuàng)新。以茶葉特別是鐵觀音為佐料的食品，色澤金黃清亮，味道甘爽，香氣濃郁，別具風(fēng)味。如廣東人以激雞為原料，加入烏龍茶，經(jīng)過熏制，色澤棗紅，表面光滑，肉嫩味美；以鐵觀音燉雞，加入蔥、姜絲、糖等，色、香、味俱佳，回味無窮。

1985年10月，王澤農(nóng)（中國茶葉學(xué)會理事長、安徽農(nóng)學(xué)院教授）訪問安溪時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：“安溪芳茗鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態(tài)輕。茶葉青勸說不盡，閩南風(fēng)味故人親?！?/span>